просмотреть свойства главных витаминов и их воздействие на организм;
сформировать у учеников представление о гиповитаминозе, гипервитаминозе, авитаминозе.
Задачи урока
Образовательные – сформировать правильное понятие о витаминах, как о активных биологических веществах.
Развивающие - развить у учеников познавательный интерес к изучению биологических вопросов, способности обосновывать свою точку зрения, умению анализировать, логическому мышлению, делать выводы.
Воспитательные – научить использовать теоретические знания на практике, сформировать понятие сложности воздействия разнообразных биологически активных веществ на организм человека, в том числе и витаминов.
Основные термины
Витамины - биологические активные низкомолекулярные вещества, которые обеспечивают нормальное течение биохимии.
Ход урока
Витамины
Витамины были открыты в окончании прошлого века русским врачом Николаем Ивановичем Луниным. Он продемонстрировал их значение для жизнедеятельности организмов.
Витаминами называют органические вещества, поступающие с пищей, которые необходимы для нормального течения процессов жизнедеятельности и регуляции обмена веществ. Витамины активно воздействуют на обмен веществ, рост и развитие организма, а также его сопротивляемость к болезням.
На сегодняшний день известно больше 25 dитаминов. Обозначают их буквами латинского алфавита A, B, C, D, а также цифрами, которые определяют порядок открытия витаминов рассматриваемой группы – B1, B2, B12 и иные. Нехватка витаминов приводит к гиповитаминозам, избыток – к гипервитаминозам.
Давайте посмотрим небольшое видео о витаминах в целом, чтобы понять их положительное влияние на наш организм и опасность их недостатка:
Авитаминоз
Витамины входят в состав молекул множества ферментов и некоторых физиологически активных веществ, по этой причине при их отсутствии - авитаминозе или же недостатке - гиповитаминозе нарушаются обмен веществ и синтез ферментов, в последствие чего развиваются тяжелые болезни.
В основном, витамины – это непрочные соединения: они быстро разрушаются при нагревании пищевых продуктов. Естественные витамины содержатся в продуктах животного и растительного происхождения, за редчайшим исключением (витамин О), не синтезируются в человеческом организме.
Чрезмерное поступление витаминов в организм приводит к состоянию, которое называется гипервитаминозом. Зачастую это наблюдается при потреблении синтетических препаратов витаминов и сопровождается наиболее разнообразными свойствами отравления. Самыми токсичными есть витамины А и D которые зачастую дают маленьким детям. Порой гипервитаминоз А возникает при приеме в еду продуктов, которые содержащих большое количество данного витамина (печень морских животных, (овощи). Из водорастворимых витаминов самым токсичным есть витамин B1, большие дозы которого имеют возможность приводить к сильнейшим аллергическим реакциям. При продолжительном приеме витамина B6 есть возможность наблюдаться увеличение свертываемости крови.
На рисунке мы имеем возможность наблюдать, к чему может привести авитаминоз:
Рис. 1. Результаты авитаминоза.
Свойства витаминов
Рис. 2. В чем содержаться витамины.
Что мешает витаминам усваиваться в организме
Как вы считаете, что мешает усвоению витаминов в организме? Алкоголь – Разрушает витамины группы В, витамин А, магний, калий, цинк, кальций
Аспирин – Понижает содержание витаминов А, С, В, витаминов группы, кальция, калия.
Антибиотики – Разрушают железо, кальций, магний, витамины группы В,
Снотворные средства – Затрудняют усвоение таких витаминов А, Д, Е, В12, сильно понижают уровень кальция.
Какие витаминные комплексы и витамины вам известны, и какие вы принимаете сами?
Безусловно, каждый в своей жизни принимал аскорбиновую кислоту или же «аскорбинку», как привыкли мы слышать с детства, и всем известно, что, принимая ее, мы обогащаем свой организм витамином С. Аскорбиновая кислота может иметь такой вид на этой картинке:
Рис. 3. Аскорбиновая кислота.
Или, как на этой:
Рис. 4. Аскорбиновая кислота.
Также очень полезной является фолиевая кислота, особенно женщинам в положении, на рисунке мы видим ее источники
Рис. 5. Источники фолиевой кислоты.
Контролирующий блок
1. Тестовая работа для закрепления пройденного материала:
2. Биологический диктант. Учитель зачитывает вопросы. На доске написаны варианты ответов. Ученики записывают правильный ответ, которых может быть несколько.
1.Источник энергии в организме человека. 2.Наиболнн энергетически ценное органическое вещество. 3.Всасывается при пищеварении без расщепления. 4.Биологически активные вещества. 5.Обязательные вещества в составе еды человека. 6.Участвуют в обмене веществ в образовании ферментов. 7.Разрушается при кипячении. 8.Отсутствие развивает цингу. 9.Отсутствие развивает болезнь бери-бери, паралич нервной системы. 10.Отсутствие развивает пеллагру. 11.Какой витамин нужно включить в рацион больного рахитом?
Ответы на доске:
1. Витамин Д. 2. Витамин С. 3. Витамин В. 4. Витамин А. 5. Углеводы. 6. Жиры. 7. Белки. 8. Вода. 9. Минеральные соли. 10. Витамин PP.
Домашнее задание
1. Прочесть параграф. 2. Продублировать конспект в тетради.
Список использованных источников
1. Урок на тему «Витамины» Мяделец М. В. Биология. Человек. Дрофа, М.,2009г. 2. «Тесты. Биология. 6-11 кл». Т.С. Сухова М., Дрофа. 1997. 3. «Тестовый контроль знаний учащихся по биологии», В.З. Резникова и др. М., Просвещение, 2003г. 4. «Человек, его здоровье и окружающая среда», А.А. Иванова «Человек, его здоровье и окружающая среда», Челябинск, ЧГПИ, 1998г.
Отредактировано и выслано Борисенко И.Н.
Над уроком работали:
Борисенко И.Н.
Мяделец М.В.
Поставить вопрос о современном образовании, выразить идею или решить назревшую проблему Вы можете на Образовательном форуме, где на международном уровне собирается образовательный совет свежей мысли и действия. Создав блог, Вы не только повысите свой статус, как компетентного преподавателя, а и сделаете весомый вклад в развитие школы будущего. Гильдия Лидеров Образования открывает двери для специалистов высшего ранга и приглашает к сотрудничеству в направлении создания лучших в мире школ.
