Гіпермаркет Знань>>Біологія>>Біологія 7 клас>>Родина Злаки

Пригадайте Що таке вставний ріст, соломина та ендосперм?

Представники злакових добре відомі кожній людині. Це і не дивно, адже серед майже 11 тис. видів цих рослин є дуже багато таких, які з давніх-давен вирощують люди: пшениця, жито, овес, рис, кукурудза,
ячмінь. За площею посівів злакові переважають усі разом взяті інші культурні рослини.

Мал. 191. Стебло злакових

Які характерні ознаки рослин родини Злакові? Злакові - це багаторічні, зрідка одно- чи дворічні рослини. їхні підземні пагони можуть видозмінюватися на кореневище. Деякі представники (наприклад, бамбук) мають здерев'яніле стебло. Розпізнати більшість злакових можна за характерною будовою їхнього стебла, яке називають соломиною (мал. 191). На такому стеблі можна роздивитися потовщені вузли та звужені міжвузля. Стеблам злаків притаманний вставний ріст. Зазвичай міжвузля у злакових порожнисті, але у кукурудзи та цукрової тростини вони заповнені основною тканиною, в клітинах якої запаса-
ються поживні речовини. Листки прості, сидячі, видовжені, з паралельним жилкуванням, розміщені почергово. Коренева система мичкувата.

Мал. 192. Квітки злакових

Квітки злаків дрібні, малопомітні (мал. 192), зібрані в колоски, які утворюють суцвіття складний колос (наприклад, у жита, пшениці, ячменю, пирію), волоть (у рису, проса, вівса, суцвіття тичинкових квіток кукурудзи) або початок (наприклад, суцвіття маточкових квіток кукурудзи). Кожен колосок складається з однієї-двох або багатьох (до 20) двостатевих чи одностатевих квіток. Оцвітина проста, складається з двох квіткових лусок та двох плівочок. Зазвичай є три тичинки та одна маточка. Серед злаків відомі як самозапильні (наприклад, ячмінь, пшениця, рис), так і вітрозапильні (жито, кукурудза) види. Плід -зернівка з великим, багатим на крохмаль та білки ендоспермом.
Яке господарське значення злакових? Найвідоміші серед злаків різноманітні зернові культури (наприклад, пшениця, жито, ячмінь, овес, рис, кукурудза) (мал. 193). З їхніх плодів - зернівок - виготовляють хлібні та макаронні вироби, крупи. Зерно є кормом для худоби. У серцевині стебел цукрової тростини, яку вирощують у багатьох тропічних країнах, міститься до 20 % цукру. Бамбук, що зростає в тропічних та субтропічних краях, використовують як будівельний матеріал, із нього виготовляють меблі та декоративні вироби.
Основною зерновою культурою не лише в Україні, а й у всьому світі є пшениця. З її зерна виготовляють різноманітні хлібобулочні, кондитерські, макаронні та круп'яні вироби. Зерно, зелену масу, а часто й солому згодовують тваринам. Суцвіття пшениці - складний колос - складається з простих колосків. Пшениця - самозапильна рослина, лише деяким її сортам притаманне перехресне запилення.
Найчастіше вирощують сорти двох видів пшениці - твердої та м'якої, які відрізняються властивостями зернівок. У твердої пшениці вони склоподібні на зрізі, багаті на білок. З насіння твердої пшениці
отримують високоякісне борошно, але за врожайністю її сорти поступаються м'якій. Зернівки м'якої пшениці на зрізі борошнисті, багаті на крохмаль, з її борошна виготовляють смачне печиво та тістечка. Багато дикорослих видів пшениці поширені на Кавказі. Вважають, що тут вона і була введена у культуру 7-8 тис. років тому.

Мал. 193. Зернові культури: кукурудза (1), просо (2), пшениця (3), жито (4), овес (5), рис (6)

Відомо близько 5 тис. сортів пшениці. Розрізняють озиму та яру форми пшениці. Яру пшеницю висівають навесні, а наприкінці літа вже збирають урожай. Вона менш холодостійка порівняно з озимою, яку висівають восени (зазвичай у вересні). До настання зими озима пшениця проростає і загартовується. Це дає їй змогу пережити зимовий період і рано навесні відновити ріст. Найбільш зимостійкі сорти можуть витримувати морози до -20 °С. Використовуючи значні весняні запаси вологи у ґрунті, озима пшениця швидко росте після танення снігу й дає більші врожаї порівняно з ярою. Українські вчені створили сорти пшениці, здатні давати 100 ц і більше високоякісного зерна з 1 га посівів.

Мал. 194. Дикорослі рослини з родини Злакові: грястиця (1), тонконіг (2), бамбук (3), лисохвіст (4), ковила (5)

Друге місце за площею посівів після пшениці серед злаків в Україні посідає кукурудза. Серед покритонасінних ця рослина найкраще засвоює під час фотосинтезу сонячні промені, а тому за сприятливих умов дає добрі врожаї. її зернівки містять багато жирів, тому з них добувають високоякісну кукурудзяну олію.
Лучні трави (тимофіївка, тонконіг, стоколос, житняк, костриця) (мал. 194) є кормом для свійських тварин. Його застосовують як у свіжому, так і сушеному (сіно) вигляді. Багато видів злаків висівають на газонах як декоративні рослини, а також у ярах і балках для закріплення пісків, запобігання зсувам ґрунту. Є серед злаків і бур'яни: вівсюг, мишій, пирій. У пирію добре розвинене кореневище, а тому, розмножуючись вегетативно, цей злак може за короткий час повністю заглушити посіви культурних рослин.
Важко уявити собі український степ без його окраси - різних видів ковили (мал. 194, 5). Це багаторічні трав'янисті рослини, заввишки до 1 м, із зібраними у волоть дрібними колосками. Через господарську діяльність людини (розорювання степів, випасання худоби) ці рослини поступово зникають і тому потребують охорони. Людина вирощує деякі види ковили як декоративні рослини.
Підсумки
Близько 11 тис. видів рослин із родини Злакові поширені на всіх континентах. Переважна більшість -це одно-, дво- та багаторічні трав'янисті рослини; у тропіках відомі й здерев'янілі форми. Багато видів злаків людина вирощує як зернові, кормові, технічні та декоративні рослини.

Запитання для контролю

1. Які життєві форми притаманні злаковим?

2. Де поширені представники родини Злакові?

3. Які характерні ознаки злаків?

4. Яка будова квіток злаків? У які суцвіття вони зібрані?

5. Яке значення злаків у господарстві людини?

6. Які злакові культури вирощують в Україні?

Поміркуйте
Як можна довести, що кукурудза - перехреснозапильна рослина?

М.М. Мусієнко, П.С. Славний, П.Г. Балан, Біологія, 7 клас
Вислано читачами інтернет-сайту

_{Матеріали та завдання з по всім предметам, допомога школяру, робимо домашнє завдання з біології}

Зміст уроку
 конспект уроку і опорний каркас                      
 презентація уроку 
 акселеративні методи та інтерактивні технології
 закриті вправи (тільки для використання вчителями)
 оцінювання 

Практика
 задачі та вправи,самоперевірка 
 практикуми, лабораторні, кейси
 рівень складності задач: звичайний, високий, олімпійський
 домашнє завдання 

Ілюстрації
 ілюстрації: відеокліпи, аудіо, фотографії, графіки, таблиці, комікси, мультимедіа
 реферати
 фішки для допитливих
 шпаргалки
 гумор, притчі, приколи, приказки, кросворди, цитати

Доповнення
 зовнішнє незалежне тестування (ЗНТ)
 підручники основні і допоміжні 
 тематичні свята, девізи 
 статті 
 національні особливості
 словник термінів                          
 інше 

Тільки для вчителів
 ідеальні уроки 
 календарний план на рік 
 методичні рекомендації 
 програми
 обговорення

Если у вас есть исправления или предложения к данному уроку, напишите нам.

Если вы хотите увидеть другие корректировки и пожелания к урокам, смотрите здесь - Образовательный форум.