Ознакомить учащихся с процессом пищеварения в ротовой полости и задействованными в этом процессе органами. Раскрыть понятие пищеварения и основных этапах этого процесса.
Задачи урока
обучающие: раскрыть значение пищеварения в ротовой полости, дать представление об органах пищеварения человека;
развивающие: сформировать представление о необходимости гигиены ротовой полости;
воспитательные: расширение кругозора.
Основные термины
Пищеварение - процесс, вследствие которого пища, поступающая в организм, подвергается физическому и химическому изменению и всасывается в кровь или лимфу.
Ротовая полость - начальная часть пищеварительной трубки млекопитающих, которая ограничена спереди губами, сверху – твердым небом, с боков — щеками, снизу — дном рта и языком, сзади — небной занавеской. Орган захватывания и механической переработки пищи.
Ход урока
Проверка домашнего задания
Ответьте на вопросы: 1. Почему отсутствие пищи в течение нескольких недель практически всегда приводит к смерти? 2. В чём заключается значение пищи? Почему человек не может существовать без неё? 3. Из чего и почему должна состоять пища? 4. Какое различие между пищеварением и питанием? 5. Почему жизнь животных невозможна на Земле без зелёных растений? 6. В какой системе организма происходит пищеварение? 7. Как изменяется в органах пищеварения пища?
Строение и функции зубов. Уход за зубами
Ротовая полость – начальный этап пищеварительной системы, включающий 32 зуба, собственно полость рта, в которую открываются протоки слюнных желез и язык. Полость рта выстлана слизистой оболочкой. В ротовой полости пищевой комок склеивается слюной, которая содержит муцин и проталкивается по направлению к глотке, затем в результате рефлекторного акта заглатывается, попадая через глотку в пищевод, а затем в желудок.
Обратите внимание, какое строение имеют зубы, какую роль они играют в пищеварении и как следить за своими зубами, чтобы они не болели. На рисунке 1 представлено, как у нас во рту располагаются зубы, а на рисунке 2 – их строение.
Рис. 1. Расположение зубов.
Рис. 2. Строение зуба.
На этом видео показано строение наших зубов:
У каждого зуба свои функции и именно благодаря ним они имеют разную форму (рисунок 3).
Рис. 3. Краткая информация о зубах.
Зубы – это обнаженная часть нашего скелета, и каждый зуб – живой орган. Зуб имеет коронку, шейку и корень. Коронки выступают над десной и покрыты крепкой эмалью желтовато-белого цвета. Под эмалью располагается плотное вещество – дентин, дентиновые клетки обеспечивают жизнь зуба, их гибель означает смерть зуба. Шейка зуба охватывается десной. Далее идет корень, покрытый цементом. Внутри зуба находится полость, заполненная мякотью – пульпой, пронизанной кровеносными сосудами и нервными окончаниями, они воспринимают давление на зуб.
Для того чтобы зубы дольше выполняли свои функции в процессе пищеварения необходимо знать как за ними правильно ухаживать. На рисунке 4 показано, как правильно чистить зубы – запомните эту процедуру.
Рис. 4. Чистим зубы правильно.
Если Вы будете правильно ухаживать за зубами, у Вас будут такие же белые и здоровые зубки, как на рисунке 5, и Вам придется редко ходить к врачу-стоматологу, и то, ходить Вы будете только для планового осмотра.
Рис. 5. Зубы, за которыми правильно ухаживают.
Давайте посмотрим, как же правильно ухаживать за зубами:
Кстати, кроме правильного ухода за зубами, следует еще и правильно пережевывать пищу. Механическая обработка пищи с помощью зубов обеспечивает уменьшение ее частиц, благодаря этому она легче переваривается. Это облегчает работу всем органам пищеварительной системы и желудку в первую очередь, сохраняя их нормальную работоспособность. У людей, которые плохо пережевывают пищу или у которых отсутствуют некоторые зубы, частицы пищи остаются большими, и они взваливают дополнительную нагрузку на желудок, с которой он может не справиться. Это часто приводит к заболеванию желудочно-кишечного тракта.
Слюнные железы. Слюна и ее химический состав
Но зубы не единственный орган в ротовой полости который участвует в пищеварении. Пища подвергается не только механическому, но и химическому воздействию и этому способствует слюна, которая вырабатывается слюнными железами. Наряду с мелкими слюнными железами, не имеющими специальных протоков, находящимися в стенках ротовой полости, имеются три пары крупных слюнных желез, протоки которых впадают в ротовую полость (рисунок 6).
Рис. 6. Слюнные железы.
Слюнные железы выделяют слюну. В норме за сутки у человека выделяется 1,5 – 2 литра слюны. Ученые определили состав слюны зависит от функционального состояния и возраста человека. Важным физиологическим фактором служит скорость ее секреции, которая колеблется от 1,0 до 200,0 мл/ч (при жевании). Слюна человека представляет собой вязкую, слегка мутную (благодаря присутствию клеточных элементов) жидкость. Это бесцветная жидкость, содержащая различные органические и неорганические вещества и имеющая слабощелочную реакцию (рисунок 7).
Рис. 7. Слюна.
Слюна сложное вещество содержащее более 20 компонентов. Слюна продолжает свое действие по ходу движения пищи по всему пищеварительному тракту. Обратим внимание на процесс образования слюны, он регулируется центральной нервной системой.
Слюна выделяется, когда в рот попадает пища, а также когда мы голодны и видим еду или думаем о ней. При попадании в ротовую полость различные вещества вызывают выделение различного количества слюны. Так, если Вы посмотрите на лимон, у вас сразу выделится довольно много слюны. Это условный рефлекс. Он приводит к выделению слюны при виде, запахе пищи или при мыслях о еде. Если человеку не знакома какая-то пища, выделение слюны происходить не будет. При виде одной и той же пищи у одних людей слюна может выделяться, а у других – нет.
Выводы
1. Ротовая полость – начальный этап пищеварительной системы, включающий 32 зуба, собственно полость рта, в которую открываются протоки слюнных желез и язык. 2. Полость рта выстлана слизистой оболочкой. В ротовой полости пищевой комок склеивается слюной, которая содержит муцин и проталкивается по направлению к глотке, затем в результате рефлекторного акта заглатывается, попадая через глотку в пищевод, а затем в желудок. 3. Этапы расщепления веществ в ротовой полости: механическое измельчение пищи (язык, зубы); образование пищевого комка (слюна, язык); частичное расщепление углеводов (ферменты слюны); 4. Основная функция слюны – смачивание пищи для облегчения жевания и прохождения ее через пищеварительный канал, поэтому сухие продукты и вещества вызывают выделение большего количества слюны. 5. Именно ферменты слюны действуют на расщепление веществ. Давайте подведем итоги и посмотрим небольшое видео, которое расскажет нам о пищеварении в ротовой полости:
«Вот-те и госпожа слюна! Ишь, какая прелесть!» - говорил так о слюне великий русский физиолог Иван Петрович Павлов. Действительно, жидкость, которой в сутки у человека выделяется около двух литров, является уникальной и выполняет много важных функций. Слюна на 99,5% состоит из воды, имеет слабощелочную реакцию, а еще в ее состав входят бактерицидные вещества, которые убивают бактерии, попадающие с пищей, слизь, которая способствует формированию пищевого комка, и легкому продвижению его по пищеводу.
Список литературы
1. Урок-мультимедиа на тему «Пищеварение в ротовой полости» Шамова В.В., учитель биологии, МОУ СОШ №3 с УИОП им. Г.Панфилова, г. Анжеро-Судженск. 2. Урок на тему «Пищеварение в ротовой полости» Мезина О.М., учитель химии и биологии, МОУ "Ханымейская средняя общеобразовательная школа № 3" пос. Ханымей. 3. Урок на тему «Пищеварение в ротовой полости» Шумова Л.П., учитель биологии, ГОУ РТ школа-интернат для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей.
Отредактировано и выслано Борисенко И.Н.
Над уроком работали:
Борисенко И.Н.
Шамова В.В.
Мезина О.М.
Шумова П.П
Поставить вопрос о современном образовании, выразить идею или решить назревшую проблему Вы можете на Образовательном форуме, где на международном уровне собирается образовательный совет свежей мысли и действия. Создав блог, Вы не только повысите свой статус, как компетентного преподавателя, а и сделаете весомый вклад в развитие школы будущего. Гильдия Лидеров Образования открывает двери для специалистов высшего ранга и приглашает к сотрудничеству в направлении создания лучших в мире школ.
