Гіпермаркет Знань>>Біологія>>Біологія 9 клас>> Біологія: Живлення і здоров”я.

Живлення і здоров”я.

Пригадайте що таке раціональне харчування.
Навчіться застосовувати знання для складання харчового раціону відповідно до енергетичних витрат власного організму, для самоспостереження за співвідношенням маси тіла і зросту.
Запам'ятайте таке ключове поняття: збалансоване раціональне харчування.

Що таке раціональне харчування та його значення для здоров'я людини?

З давніх-давен люди надавали великого значення харчуванню як засобу збереження здоров’я. Один із засновників гігієни харчування, відомий арабський лікар Авіценна (Ібн Сіна, 980-1037) перший розробив правила раціонального харчування. Його рекомендації щодо різноманітності їжі та помірної кількості споживання її є актуальними і нині.

Важливим принципом раціонального харчування є дотримання енергетичного балансу організму, тобто кількість енергії, яка надходить де організму з їжею, має відповідати його енергетичним витратам. Коли енергетичні витрати менші, ніж кількість енергії в їжі що споживається, зростає маса тіла переважно за рахунок жирової тканини.

Раціональним харчування буде тільки тоді, коли до організму з харчовими продуктами надходитимуть усі поживні речовини, вітаміни та мінеральні солі в кількостях, необхідних для його нормальної життєдіяльності.
Потреба людини в поживних речовинах визначається її масою, віком і рівнем рухової активності. Чим менший вік, тим більше білка необхідно на 1 кг маси тіла.

Добову потребу в білках, жирах і вуглеводах для дітей і підлітків наведено в таблиці. Для дорослих необхідна кількість білка на добу на 1 кг маси становить 1-1,2 г. Фізична праця, заняття спортом потребують збільшення споживання білків на 20% від загальних норм.

Нестача амінокислот, мінеральних солей і вітамінів в окремих продуктах компенсується при харчуванні різноманітними продуктами. Так, у гречаній каші не вистачає деяких амінокислот, але при споживанні її з молоком ця нестача компенсується.

Різноманітна їжа поліпшує апетит, секрецію травних соків, що сприяє кращому її засвоєнню. Харчуватися краще чотири рази на день. Інтервал між споживанням їжі не повинен перевищувати шість годин.

Сніданок має бути поживним і містити не менше як 25% добового раціону, обід - 35%, підвечірок - 20% і вечеря - 20% добового раціону.

Важливо, щоб у добовому раціоні було досить овочів, які містять клітковину. Клітковина хоч і не перетравлюється, але належить до так званих баластних речовин, які сприяють руховій активності шлунково-кишкового тракта. Відсутність їх у їжі спричинює послаблення тонусу товстого кишечника, закрепи. Наповнюючи шлунок, клітковина створює відчуття насичення (ситості).

М'ясні й рибні страви рекомендується споживати в першій половині дня. Вони містять речовини, які збуджують нервову систему. Для вечері кращі страви молочні та овочеві.

Харчування має бути повноцінним і достатнім.

Недостатнє харчування (особливо нестача білків) призводить до зменшення м'язової маси, і м'язів серця зокрема, затримує ріст і розвиток, знижує імунітет, що сприяє збільшенню частоти інфекційних хвороб.

Надмірне харчування  теж негативно впливає на організм людини. У разі надмірного вживання їжі утворюються проміжні продукти обміну, шкідливі для організму, і насамперед для печінки. Надмірна маса тіла (ожиріння) негативно впливає на роботу підшлункової залози, що з часом призводить до виникнення цукрового діабету і серцево-судинних розладів. Люди, в яких маса тіла на 30% перевищує норму, живуть на 10-15 років менше порівняно з людьми з нормальною масою тіла.

Узагальнимо знання

Раціональне харчування - один з важливих чинників збереження здоров'я. За такого харчування до організму надходять різноманітні поживні речовини в кількостях, необхідних для нормальної життєдіяльності. Недостатнє харчування, як і надмірне, призводить до розвитку захворювань багатьох органів і фізіологічних систем організму. Тому потрібно вживати їжу відповідно до енергетичних затрат організму.

Застосуйте здобуті знання

Виберіть правильну відповідь (одну або кілька)

1. Розв'яжіть задачу.

Визначте енергетичну цінність 50 г пшеничного хліба, якщо білків в ньому 2,85 г, жирів - 0,2 г та вуглеводів - 28 г:
а) 53,8 кДж;
б) 538,4 кДж;
в) 481,6 кДж;
г) 48,1 кДж.

2. Сконструюйте відповідь у вигляді таблиці «Мій режим харчування».

3. Що таке енергетичний баланс організму? Поясніть, на що витрачається енергія, коли людина просто спокійно лежить.

4. Як пояснити той факт, що білки м'яса, якщо споживати їх разом з хлібом, засвоюються на 75%, а з овочами - на 90%?

Біологія 9 клас. Матяш Н. Ю., Шабатура М. Н.

Надіслано читачами з інтернет-сайту

_{Планування з біології, підручники та книги онлайн, курси та завдання з біології для 9 класу}

Зміст уроку
 конспект уроку і опорний каркас                      
 презентація уроку 
 акселеративні методи та інтерактивні технології
 закриті вправи (тільки для використання вчителями)
 оцінювання 

Практика
 задачі та вправи,самоперевірка 
 практикуми, лабораторні, кейси
 рівень складності задач: звичайний, високий, олімпійський
 домашнє завдання 

Ілюстрації
 ілюстрації: відеокліпи, аудіо, фотографії, графіки, таблиці, комікси, мультимедіа
 реферати
 фішки для допитливих
 шпаргалки
 гумор, притчі, приколи, приказки, кросворди, цитати

Доповнення
 зовнішнє незалежне тестування (ЗНТ)
 підручники основні і допоміжні 
 тематичні свята, девізи 
 статті 
 національні особливості
 словник термінів                          
 інше 

Тільки для вчителів
 ідеальні уроки 
 календарний план на рік 
 методичні рекомендації 
 програми
 обговорення

Если у вас есть исправления или предложения к данному уроку, напишите нам.

Если вы хотите увидеть другие корректировки и пожелания к урокам, смотрите здесь - Образовательный форум.