Гипермаркет знаний>>Химия>>Химия 8 класс. Полные уроки>>Химия: Кислоты. Полные уроки

Кислоты

Кислоты – это такие сложные вещества, в состав молекул которых входят атомы водорода, которые обладают способностью замещаться или обмениваться на атомы металла и кислотный остаток.

Термин «кислота» не зря имеет такое название, так как все растворы этих кислот имеют кислый вкус. Но пробовать на вкус все кислоты категорически запрещается, так как среди них попадаются очень едкие и ядовитые. Единственные кислоты, вкус которых нам знаком - это уксусная кислота, содержащаяся в столовом уксусе, яблочная, лимонная, аскорбиновая, щавелевая, а также кислоты, которые содержаться в некоторых растениях.

И какое бы не было происхождение кислот, все они имеют одно общее свойство – они содержат способные к реакции атомы водорода.

Классификация кислот

А теперь давайте более подробно остановимся на классификации кислот. Все кислоты можно разделить на классы по таким признакам, как:

• присутствие ли отсутствие в молекуле кислорода;
• по количеству атомов водорода.

Кроме того, все кислоты еще делятся на те, у которых содержится кислород и бескислородные. А теперь давайте внимательно рассмотрим таблицу и увидим, какие кислоты относятся к кислородосодержащим, а какие к бескислородным:

А теперь, давайте обратим внимание на кислоты, которые в зависимости от числа атомов, обладают способностью замещаться на металл. Эти кислоты делят на одноосновные, которые имеют один атом водорода, двухосновные, соответственно с 2 атомами водорода и трехосновные, которые имеют три атома водорода.

Основные химические свойства кислот

1. Так как практически все кислоты хорошо растворяются в воде, то при добавлении в растворы кислот специальных индикаторов, они изменяют окраску и поэтому можно определить присутствует ли в данном растворе кислота или нет.

2. В случае взаимодействия с металлами существуют некоторые условия:

• высокая активность металла:

В приведенной ниже таблице показан ряд активности металлов:

• кислота должна быть достаточно сильной;

Некоторые кислоты слабы и поэтому довольно медленно реагируют с некоторыми металлами. К таким кислотам в основном относятся растительные кислоты.

А другие кислоты наоборот, довольно сильные и способны вступать в реакцию с любыми металлами, как с сильными, так и со слабыми.

3. С основными оксидами оказалось все просто, так как они ближайшие родственники оснований, поэтому с ними кислоты также вступают в реакции нейтрализации:

4. При таком взаимодействии кислот с основаниями мы в итоге наблюдаем реакцию нейтрализации. В этом случае кислота вступает в реакцию с основанием с образованием соли, в которой появляется кислотный остаток. Вода здесь также выступает в роли реакции нейтрализации.

Давайте рассмотрим пример:

Но мы с вами уже знаем, что почти все кислоты растворимы в воде. А для реакции нейтрализации достаточно, чтобы из реагирующих веществ хотя бы одно растворялось в воде. В этом случае кислоты вступают в такую реакцию, как с растворимыми, так и с нерастворимыми основаниями, за исключением кремневой кислоты.

Но и химические свойства нерастворимых кислот:

• Реагируют с солями слабых, летучих кислот. В случае образования кислоты, которая выпадает в осадок или выделяет газ:

• Слабые кислоты при нагревании легко разлагаются;

КИСЛОТА = КИСЛОТНЫЙ ОКСИД + ВОДА (р. разложения )

Ну и не будет лишним узнать, что кислоты еще квалифицируются по силе. В таблице указана такая квалификация, где вы можете увидеть сильные и слабые кислоты:

Физические свойства

А сейчас давайте рассмотрим физические свойства, которыми обладают кислоты:

• Во-первых, практически все кислоты растворяются в воде;
• Во-вторых, многие из них являются бесцветными жидкостями;
• В-третьих, затвердевают при низких температурах;
• В-четвертых, кремневая кислота относится к твердым веществам и в воде не растворяется;
• В-пятых, хлороводные и бромоводные кислоты являются летучими и имеют резкий запах;
• Ну и наконец, мы уже знаем, что все кислоты имеют кислый вкус.

Кислоты в нашей жизни

Кислоты являются важными и необходимыми химическими соединениями для жизненных процессов человека. Вы с курса биологии знаете, что в организме человека растительные и животные белки обладают свойством расщепляться на отдельные аминокислоты, которые выстраивают свои белковые структуры.

В организм человека при употреблении в пищу овощей, фруктов, молочных продуктов поступают органические кислоты. Что же касается неорганических кислот, то они также могут поступать в организм с пищей или же вырабатываться самим. Так, например, такая неорганическая кислота, как угольная и сероводородная, содержиться в природных минеральных водах, а соляная присутствует в нашем желудке.

Применение кислот

• В медицине

Различные кислоты широко применяют в медицине, так как многие из них обладают антисептическими свойствами. Так, например, борную кислоту используют для приготовления мази.

А вот при пломбировании зубов в стоматологии применяют ортофосфорную кислоту. С ее помощью обеззараживают зубную эмаль перед медицинскими манипуляциями. Также, в небольших количествах ортофосфорная кислота содержится в средствах для отбеливания зубов.

Для лечения ЖКТ используют разбавленную хлороводородную кислоту.

• В быту

Естественно, что чаще всего кислоты мы применяем в быту. Такая кислота, как лимонная, используется, как в кулинарии, так и незаменима при выведении пятен от ягод, вина, красок, чернил и т.д. Многие хозяйки ее используют для удаления накипи с чайников и кофеварок, а также известкового налета в стиральных машинках.

В доме каждой хозяйки обязательно найдется столовый уксус, который часто используют, как приправу к блюдам либо в качестве консерванта. Так вот, в столовом уксусе 9% уксусной кислоты.

К счастью прошли те времена, когда домочадцы были в ужасе от нашествия тараканов. Но в советское время хозяйки боролись с этими насекомыми с помощью борной кислоты. Также борную кислоту используют в качестве микроудобрений.

Что до щавелевой кислоты, то ее можно использовать для удаления ржавчины и пятен от чернил. С этой кислотой следует быть осторожными, так как она является ядовитым веществом и может вызвать ожоги слизистых оболочек, пищевода и желудка.

Для очистки раковин, унитазов, ванн, труб и систем отопления от известкового налёта, применяют соляную кислоту.

А вот для очистки изделий из золота, серебра, платины используют разбавленную азотную кислоту.

Молочная кислота является пищевой добавкой, которую получают при помощи брожения молока, вина или пива. Она представляет собой прозрачную жидкость со слабым запахом. Применяется эта кислота при приготовлении кондитерских изделий, кисломолочных продуктов, сыров и майонезов. Также молочная кислота нашла применение в сельском хозяйстве. Ее используют при приготовлении кормов для скота, а в качестве антисептика, ее используют ветеринары.

• В промышленности

Кислоты вокруг нас

Кислоты окружают нас повсюду. Они присутствуют в нашем организме, в продуктах питания, в растениях, да и многие насекомые и животные вырабатывают кислоту, а некоторые из них используют ее, как орудие защиты.

В природе существует огромное количество растений, которые способны вырабатывать синильную кислоту и использовать ее в качестве оружия в борьбе между видами, тем самым угнетая другие виды растений.

А вот некоторые насекомые, в случае опасности, защищают себя, выстреливая в противника струйкой кислоты, которую они вырабатывают.